| 鹰嘴豆乳饮料的研制 |
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| 引用本文： | 张志强,马波兰,江英. 鹰嘴豆乳饮料的研制[J]. 四川食品与发酵, 2006, 42(4): 41-44 |
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| 作者姓名： | 张志强 马波兰 江英 |
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| 作者单位： | 石河子大学食品学院,新疆,石河子,832000;石河子大学食品学院,新疆,石河子,832000;石河子大学食品学院,新疆,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 本实验是以新疆特产鹰嘴豆为原料，利用其丰富的营养成分及功能，通过正交实验和感官评定的方法，筛选出鹰嘴豆乳饮料的最佳配方，并成功解决了该豆乳饮料的稳定性问题。
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| 关 键 词： | 鹰嘴豆 乳饮料 研究 |
| 文章编号： | 1671-6892(2006)04-0041-0004 |
| 修稿时间： | 2006-06-09 |
Study and Making of Hawk's Mouth Bean Milk Beverage |
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| ZHANG Zhi-qiang,MA Bo-lan,JIANG Ying. Study and Making of Hawk's Mouth Bean Milk Beverage[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2006, 42(4): 41-44 |
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| Authors: | ZHANG Zhi-qiang MA Bo-lan JIANG Ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hawk's mouth beans milk beverage research |
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