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| 玉米汁饮料的研制 | |
| 引用本文： | 傅红 杨琳. 玉米汁饮料的研制[J]. 饮料工业, 1998, 1(1): 31-32 |
| 作者姓名： | 傅红 杨琳 |
| 作者单位： | 福州大学生物工程系(傅红)，福建农业大学食品科学系(杨琳) |
| 摘 要： | 以玉米粒为原料，采用焦亚太以酸钠，柠檬酸护色浸泡，α－淀粉酶酶解等工艺，加入乳化剂磷脂和增稠剂ＣＭＣ－Ｎａ等，制得在玉米饮料。 |
| 关 键 词： | 玉米 饮料 α－淀粉酶 淀粉酶 浓缩 |
Development of maize juice drinks |
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