UPLC-MS/MS法同时检测配制酒中8种甜味剂

建立了配制酒中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、木糖醇和异麦芽酮糖8种甜味剂的超高效液色谱-串联四级杆质谱法(UPLC-MS/MS)同时检测方法。通过优化得到的色谱分离检测的最佳分析条件为:流动相0.1%甲酸水溶液-0.1%甲酸甲醇,ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(3.0 mm×150 mm,1.7μm),梯度洗脱。质谱检测选择电子轰击离子源和多反应监测模式。8种甜味剂在相应浓度范围内线性相关系数范围为0.998 2~0.999 9,检出限在0.002~0.4 mg/kg之间,加标浓度范围在0.025~125 mg/kg之间,回收率为90.7%~118.0%,精密度RSD范围在5.09%~9.46%之间。该方法简单、灵敏、准确,能较好满足实际检测需要。