| 食品中总铬和铬形态分析的前处理技术概述 |
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| 引用本文： | 李冰茹,杜远芳,王北洪,何昭颖,马智宏. 食品中总铬和铬形态分析的前处理技术概述[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(9): 2056-2062 |
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| 作者姓名： | 李冰茹 杜远芳 王北洪 何昭颖 马智宏 |
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| 作者单位： | 北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部食品质量安全风险评估实验室 |
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| 基金项目： | 北京市农林科学院创新建设项目(KJCX20170419)、国家食品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018015) |
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| 摘 要： | 铬既是一种人体必需的微量元素,又是已确认的致癌物质之一,且铬的毒性与摄入的铬总量及形态有关。本文主要综述了近年来食品中总铬及铬形态分析的前处理技术的研究现状。总铬样品的前处理技术有微波消解、干灰化法、高压消解、湿法消解等。铬形态分析的难点在于Cr(Ⅲ)与Cr(Ⅵ)的存在价态会发生改变,因此前处理技术必须保证铬形态分析过程中的稳定性,这对于检测结果的准确性来说十分关键。本文详细分析了超声消解、加速溶剂萃取、浊点萃取、固相萃取等铬形态提取和富集技术,并其优缺点进行了讨论。同时,总结了食品中总铬及铬形态分析前处理方法存在的主要问题以及发展方向。
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| 关 键 词： | 食品 铬 元素形态 前处理技术 |
| 收稿时间： | 2018-01-17 |
| 修稿时间： | 2018-04-16 |
Research progress on the pretreatment techniques in the analysis of total chromium and speciation chromium in food |
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| LI Bing-Ru,DU Yuan-Fang,WANG Bei-Hong,HE Zhao-Ying and MA Zhi-Hong. Research progress on the pretreatment techniques in the analysis of total chromium and speciation chromium in food[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2018, 9(9): 2056-2062 |
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| Authors: | LI Bing-Ru DU Yuan-Fang WANG Bei-Hong HE Zhao-Ying MA Zhi-Hong |
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| Affiliation: | Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testin,Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testin,Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testin,Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testin and Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food Chromium Speciation Analysis Pretreatment |
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