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| 浅谈烹饪营养和安全的保障策略 | |
| 引用本文： | 胡正祥.浅谈烹饪营养和安全的保障策略[J].食品安全导刊,2018(21). |
| 作者姓名： | 胡正祥 |
| 作者单位： | 南京审计大学总务委员会 |
| 摘 要： | 正在社会经济发展的刺激下,我国传统饮食理念已经发生了翻天覆地的变化,人们更多地关注食物的营养与安全。目前,由于我国烹饪存在不够科学、营养、安全的问题,在很大程度上降低了人们的膳食质量。本文就对保障烹饪营养与安全的策略进行探析,旨在不断提高烹饪人员的烹饪水平,达到营养的均衡与膳食的安全。在传统的烹饪当中,大部分人对菜品的要求只限于烧熟即可,而对菜品的营养与安全并不过多的关注。随着人们生活水平的日渐提高,人们也 |
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