南通市水产品中铅、镉含量分析与评价 |
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引用本文: | 殷小琴,徐汇宏,季寅星.南通市水产品中铅、镉含量分析与评价[J].食品工业,2018(9). |
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作者姓名: | 殷小琴 徐汇宏 季寅星 |
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作者单位: | 南通市水产品质量检测中心;南通市海洋环境监测预报中心 |
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摘 要: | 了解南通市水产品中重金属的含量水平及卫生品质状况。2017年在南通市区范围内采集具有代表性的水产品,4类共440份样品,进行铅、镉含量检测,并采用单因子污染指数法对重金属污染等级及污染水平进行评价。南通市区4类水产品中铅、镉指标均有检出;鱼类、贝类、头足类铅、镉含量符合《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》限量标准;甲壳类铅、镉均有超标,梭子蟹超标率最高,超标率分别为9.1%和18.2%。研究可为南通市水产品品质安全评价提供依据,为进一步研究重金属污染来源、富集及转移规律提供参考。
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