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食用植物油中过氧化值测定不确定度评定
引用本文:
陶银,杨瑾.食用植物油中过氧化值测定不确定度评定[J].食品安全导刊,2018(24).
作者姓名:
陶银
杨瑾
作者单位:
云南省粮油科学研究院
摘 要:
本文根据食用植物油中过氧化值测定的原理,分析整个测定过程的不确定度来源,并建立相关数学模型,计算测定全过程的各个不确定度分量。结果表示为标准不确定度及扩展不确定度,并得出了影响过氧化值不确定度的最大因素。
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