| 云南凤庆“大山茶”的生化成分测定 |
| |
| 引用本文： | 段双梅,郑吉文,李永席,李正华,石兴云,王利妍,郭天杰,吕才有,赵明,马燕.云南凤庆“大山茶”的生化成分测定[J].食品工业科技,2018,39(17):229-234. |
| |
| 作者姓名： | 段双梅 郑吉文 李永席 李正华 石兴云 王利妍 郭天杰 吕才有 赵明 马燕 |
| |
| 作者单位： | 1. 云南农业大学龙润普洱茶学院, 云南昆明 650201;2. 云南省德宏州茶叶技术推广站, 云南德宏 678400 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31560221,31760225)云南省中青年学术技术带头人后备人才培养项目(2017HB026)。国家农业产业技术体系茶叶专项(CARS-23) |
| |
| 摘 要： | "大山茶"是近年来在云南凤庆地区发展较快的一个地方栽培材料,但对其缺乏种质评价。本文以"大山茶"和云抗-10#等茶树一芽二叶鲜叶为材料,日光干燥,测定比较生化成分。应用高效液相色谱法、分光光度法测定发现"大山茶"的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和茶多糖含量分别为48.77%±0.26%、36.01%±0.92%、1.66%±0.09%和7.76%±0.99%,儿茶素总量为(154.49±31.54) mg/g,咖啡碱为(17.42±1.44) mg/g。应用液质联用技术从"大山茶"晒青茶甲醇提取物中鉴定了44种化合物。HPLC测定儿茶素时发现"大山茶"3个峰的峰面积大于相同质量的云抗-10#样品对应峰面积,其中2个峰初步鉴定为3-没食子酰基奎宁酸(3-Galloylquinic acid)和柯里拉京(Corilagin)。本研究初步揭示了"大山茶"内含物质组成,为进一步评价该种质资源提供了实验依据。
|
| 关 键 词： | 茶树栽培种 生化成分 凤庆县 液质联用 |
| 收稿时间： | 2017-02-21 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|
