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| 传统师徒制在现代烹饪教学中的运用 | |
| 引用本文： | 殷俊.传统师徒制在现代烹饪教学中的运用[J].食品安全导刊,2018(8). |
| 作者姓名： | 殷俊 |
| 作者单位： | 常州市第二人民医院 |
| 摘 要： | 正在现代烹饪教学中面对的教育对象在基础素质上往往存在着很大的差异,也就是学习能力有高低的区别。如果仅进行理论知识的传授在烹饪教学中是不现实的,这不能让学生更好地将烹饪技术得以实际的应用,在未来工作中不能承担工作任务,所以根据烹饪专业的特殊性,"工学结合"才能实现学生扎实掌握基础知识的前提下进行熟练的操作。"工学结合"最重要的实现形式 |
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