| 烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染状况调查 |
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| 引用本文： | 董峰光,王朝霞,宫春波,邢玉芳,孙月琳.烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染状况调查[J].食品安全质量检测技术,2018,9(6):1400-1403. |
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| 作者姓名： | 董峰光 王朝霞 宫春波 邢玉芳 孙月琳 |
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| 作者单位： | 烟台市疾病预防控制中心食品营养科 |
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| 基金项目： | 2017年度山东省医药卫生科技发展计划项目(2017WS395)、2017年烟台市科学技术发展重点研发计划项目(2017WS118) |
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| 摘 要： | 目的对烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染状况进行调查,了解烟台市动物源性食品中硝基呋喃的污染情况。方法采用随机采样的方法,于2012~2017年于烟台辖区内养殖环节、运输环节、流通环节和餐饮环节,共采集动物源性食品样本250份,采用液相色谱-串联质谱法定量检测硝基呋喃类药物残留。结果烟台市售动物源性食品中硝基呋喃类药物总检出率为1.6%(4/250)。双壳类和鱼类水产品中有硝基呋喃代谢物检出,检出率分别为5%(2/40)和2.47%(2/81),甲壳类水产品、畜肉类、禽肉类和蛋类中硝基呋喃代谢物均未检出。4种硝基呋喃代谢物中3-氨基-2-恶唑烷基酮(3-amino-2-oxazole alkone,AOZ)的检出率最高(1.2%,3/250)。结论烟台市动物源性食品中硝基呋喃污染总体较轻,但在一定程度上存在硝基呋喃的残留,应加强监督管理,保障食品安全。
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| 关 键 词： | 硝基呋喃 动物源性食品 污染 调查 |
| 收稿时间： | 2018/1/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/3/12 0:00:00 |
Investigation on nitrofuran contamination in animal derived food in Yantai city |
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| DONG Feng-guang,WANG Zhao-Xi,GONG Chun-Bo,XING Yu-Fang and SUN Yue-Lin.Investigation on nitrofuran contamination in animal derived food in Yantai city[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(6):1400-1403. |
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| Authors: | DONG Feng-guang WANG Zhao-Xi GONG Chun-Bo XING Yu-Fang and SUN Yue-Lin |
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| Affiliation: | Food Nutrition Department, Yantai Center for Disease Control and Prevention,Food Nutrition Department, Yantai Center for Disease Control and Prevention,Food Nutrition Department, Yantai Center for Disease Control and Prevention,Food Nutrition Department, Yantai Center for Disease Control and Prevention and Food Nutrition Department, Yantai Center for Disease Control and Prevention |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nitrofurans animal derived food contamination: investigation |
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