| 抗氧化紫球藻胞外多糖酶解物制备工艺优化 |
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| 引用本文： | 董乐,何静艳,郑婷婷,戴聪杰,黄卫红,李元跃. 抗氧化紫球藻胞外多糖酶解物制备工艺优化[J]. 食品与机械, 2018, 34(5): 177-182 |
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| 作者姓名： | 董乐 何静艳 郑婷婷 戴聪杰 黄卫红 李元跃 |
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| 作者单位： | 泉州师范学院海洋与食品学院;泉州师范学院福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室;泉州师范学院近海资源生物技术福建省高校重点实验室;集美大学福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅科技计划项目（编号：JK2013039）；2014年福建省引导性科技项目（编号：2014N0017）；2013年泉州市“海纳百川”高端人才聚集计划高端海洋人才引进资助项目；2014年福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室开放基金（编号：fmfre2014008）；2017年国家级大学生创新创业训练计划项目（编号：201710399002） |
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| 摘 要： | 以紫球藻胞外多糖为原料,·OH清除率为评价指标,依据单因素试验,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,对EPS粗品的酶解工艺进行优化,并评价EPS粗品酶解前后的抗氧化活性。结果表明,EPS粗品酶解最佳工艺参数为:酶解时间6.3h,酶解pH 8.0,酶解温度63℃,酶添加量(酶/底物)2.7 U/mg,酶解液对·OH的清除率达到(70.64±0.38)%;优化酶解条件下酶解产物的抗氧化活性显著提高,酶解产物对·OH、DPPH·、ABTS~+·和O_2~-·的半数清除浓度(IC_(50))分别为(1.67±0.58),(1.08±0.01),(0.64±0.01),(4.16±0.01)mg/mL。
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| 关 键 词： | 紫球藻；胞外多糖；酶解；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2017-10-17 |
Optimization on the enzymatic preparation of extracellular polysaccharide from Porphyridium creuntum with antioxidant activities in vitro |
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| DONGLe,HEJingyan,ZHENGTingting,DAICongjie,HUANGWeihong,LIYuanyue. Optimization on the enzymatic preparation of extracellular polysaccharide from Porphyridium creuntum with antioxidant activities in vitro[J]. Food and Machinery, 2018, 34(5): 177-182 |
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| Authors: | DONGLe HEJingyan ZHENGTingting DAICongjie HUANGWeihong LIYuanyue |
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| Affiliation: | College of Ocean and Food Science, Quanzhou Normal University, Quanzhou, Fujian 362000, China; Fujian Province Key Laboratory for the Development of Bioactive Material from Marine Algae, Quanzhou, Fujian 362000, China; Key Laboratory of Inshore Resources and Biotechnology, Fujian Province University, Quanzhou, Fujian 362000, China; Key Laboratory of Marine Fisheries Resources and Environment of Fujian Province, Jimei, Fujian 361000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Porphyridium creuntum extracellular polysaccharide enzymatic hydrolysis antioxidant activity |
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