| 壳聚糖酶高产菌株的冷源等离子体诱变及发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 熊妍妍,薛宇航,陈小娥,冯淑莹,方旭波,袁高峰,余辉.壳聚糖酶高产菌株的冷源等离子体诱变及发酵条件的优化[J].食品与发酵工业,2018(3). |
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| 作者姓名： | 熊妍妍 薛宇航 陈小娥 冯淑莹 方旭波 袁高峰 余辉 |
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| 作者单位： | 浙江海洋大学食品与医药学院;杭州万向职业技术学院; |
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| 摘 要： | 为获得高产壳聚糖酶的菌株,以实验室分离纯化的鹿皮曲霉(Aspergillus cervinus)ZJOU-AC1为原料,对其进行冷源等离子体诱变和筛选,并设计单因素试验和L_9(3~4)正交试验对诱变菌株进行发酵条件优化。通过实验,确定最佳诱变时间为90 s,获得了1株稳定遗传的突变菌株鹿皮曲霉(Aspergillus cervinus)ZJOU-AC2,其壳聚糖酶活力比原始菌株提高了50.7%,优化后最佳发酵条件为发酵温度为30℃,初始pH 6.0,发酵时间为80h,接种量为3%,此时发酵液中的壳聚糖酶活力比优化前提高了15.07%。
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| 关 键 词： | 冷源等离子体 诱变 壳聚糖酶活力 发酵工艺 |
Cold source plasma mutation and optimization of fermentation conditions for chitosanase high-yield strain |
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