| 不同类型鱼油对维生素 A 醋酸酯稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 郑平安,王高峰,袁超璐,滕芳芳,夏志国,曾媛,王加斌.不同类型鱼油对维生素 A 醋酸酯稳定性的影响[J].食品安全质量检测技术,2018,9(8):1976-1979. |
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| 作者姓名： | 郑平安 王高峰 袁超璐 滕芳芳 夏志国 曾媛 王加斌 |
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| 作者单位： | 海力生集团有限公司;舟山海力生海洋生物研究院有限公司;浙江海力生生物科技股份有限公司 |
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| 基金项目： | 舟山市海洋经济创新发展示范工作专项资金(国海科字[2016]496 号) |
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| 摘 要： | 目的通过添加不同类型鱼油,分析保健品中维生素A醋酸酯的降解情况。方法将配制好的鱼油样品在温度(37±2)℃,相对湿度(75±5)%的条件下放置6个月,分别在0、1、2、3、6个月取样,检测维生素A醋酸酯的含量。将检测结果与0个月比较,考察维生素A醋酸酯含量的变化。结果通过6个月的考察分析,乙酯型鱼油维生素A醋酸酯含量变化较大,甘油三酯型鱼油维生素A醋酸酯变化小,且乙酯型鱼油配方样品中维生素A醋酸酯的降解产物较杂。结论鱼油保健品在加速实验条件下放置6个月,不同结构的鱼油对维生素A醋酸酯含量的影响不同,甘油三酯型鱼油更稳定。
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| 关 键 词： | 甘油三酯型 乙酯型 鱼油 维生素A 醋酸酯 |
| 收稿时间： | 2017/10/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/3/5 0:00:00 |
Effect of different types of fish oil on the stability of vitamin A acetate |
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| ZHENG Ping-An,WANG Gao-Feng,YUAN Chao-Lu,TENG Fang-Fang,XIA Zhi-Guo,ZENG Yuan and WANG Jia-Bin.Effect of different types of fish oil on the stability of vitamin A acetate[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(8):1976-1979. |
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| Authors: | ZHENG Ping-An WANG Gao-Feng YUAN Chao-Lu TENG Fang-Fang XIA Zhi-Guo ZENG Yuan and WANG Jia-Bin |
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| Affiliation: | Hailisheng Group Co., Ltd,Zhoushan Hailisheng Marine Biological Research Institute Co. Ltd,Zhoushan Hailisheng Marine Biological Research Institute Co. Ltd,Zhejiang Hailisheng Biotechnology Co.,Ltd,Hailisheng Group Co., Ltd,Hailisheng Group Co. Ltd and Hailisheng Group Co., Ltd |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | triglycerides ethyl ester fish oil vitamin A acetate |
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