| 响应面法优化磨盘柿果胶的提取工艺 |
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| 引用本文： | 任帅, 张伊凡, 李莎, 石旭贺, 张凯, 张扬, 高天宇, 赵仁邦. 响应面法优化磨盘柿果胶的提取工艺[J]. 食品工业科技, 2018, 39(13): 167-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.030 |
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| 作者姓名： | 任帅 张伊凡 李莎 石旭贺 张凯 张扬 高天宇 赵仁邦 |
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| 作者单位： | 1.河北农业大学食品科技学院, 河北保定 071000 |
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| 基金项目： | 河北省科技支撑项目(14236810D-3、13273301D)。河北农业大学大学生创新创业计划资助项目(201710086075) |
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| 摘 要： | 为了充分开发磨盘柿资源,以磨盘柿加工柿子酒后的废弃物-柿子渣为原料,对果胶的提取工艺进行了研究。采用草酸铵提取法对柿子渣的果胶进行提取,单因素实验考察了提取时间、提取温度、提取液pH、料液比、草酸铵浓度对提取率的影响,并利用响应面分析法对果胶的提取工艺进行了优化。结果表明,最佳的提取条件为:草酸铵浓度为0.60%,提取温度95℃,反应时间4 h,pH1.9,在此条件下果胶的提取率为11.2%±0.3%。通过此方法,能够有效地提取出果渣中的果胶,为磨盘柿子的综合开发提供了思路。
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| 关 键 词： | 磨盘柿 果胶 提取 响应面法 |
| 收稿时间： | 2017-11-02 |
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