| 基于Fluent的烤肉炉性能研究 |
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| 引用本文： | 吕仲明,徐盛林.基于Fluent的烤肉炉性能研究[J].食品与机械,2018,34(2):97-99. |
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| 作者姓名： | 吕仲明 徐盛林 |
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| 作者单位： | 武昌首义学院 |
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| 摘 要： | 针对市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计一款以扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的便携式烤肉炉;运用Fluent软件对烤肉炉炉内的温度场进行仿真分析,并进行性能试验。结果表明:该烤肉炉整体结构温度分布合理,保温效果较好,操作方便,烤制出的食肉品质优良能满足用户的要求。
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| 关 键 词： | 烤肉炉 数值模拟 性能试验 |
| 收稿时间： | 2017/12/9 0:00:00 |
Research on performance of meat-barbecue furnace based on fluent software |
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| LUZhongming,XUShenglin.Research on performance of meat-barbecue furnace based on fluent software[J].Food and Machinery,2018,34(2):97-99. |
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| Authors: | LUZhongming XUShenglin |
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| Affiliation: | Wuchang Shouyi University, Wuhan, Hubei 430064, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | portable roaster FLUENT software numerical model-ing performance test |
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