正交设计优化菊粉复合泡腾片辅料的种类及用量 |
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引用本文: | 朱晓振,刘云超,贾晨晨,衣悦涛.正交设计优化菊粉复合泡腾片辅料的种类及用量[J].食品工业,2018(9). |
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作者姓名: | 朱晓振 刘云超 贾晨晨 衣悦涛 |
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作者单位: | 中国科学院烟台海岸带研究所;中国科学院大学;烟台大学文经学院 |
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摘 要: | 研究菊粉复合泡腾片的制备工艺。运用单因素试验优化润滑剂种类及润滑剂的用量。通过正交试验,以p H、泡腾时间、感官评价、硬度作为评价指标,对柠檬酸与碳酸氢钠的比例、甜味剂用量、橙粉用量进行优化。确定了泡腾片的最优配方:柠檬酸-碳酸氢钠质量比1.25︰1,菊粉27.8%,甜菊糖1%,橙粉20%,聚乙二醇6000(PEG-6000)1.6%,氯化钠3.4%。在最优工艺条件下,制备的泡腾片经过验证,压片过程不易黏冲,各项指标均符合《中华人民共和国药典》相关规定。
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