5种莲副产物中活性成分及其抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性比较 |
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作者姓名: | 张露 黄祥霞 涂宗财 赵伊 王辉 王豪 沙小梅 张恕雅 |
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作者单位: | 1.江西师范大学生命科学学院,江西 南昌 330022;2.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047 |
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基金项目: | 江西省教育厅项目(GJJ150331);江西省重大生态安全问题监控协同创新中心资助项目(JXS-EW-00) |
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摘 要: | 每年大量的莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣因被丢弃而没有得到有效利用,因此,本研究旨在通过比较莲叶、 莲蓬壳、莲壳、莲衣和莲心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探讨其高值化 利用潜力。结果表明:莲蓬壳提取物中的总酚含量(232.50 mg GAE/g)和总三萜含量(423.75 mg OAE/g)最高, 而莲叶和莲衣提取物分别具有最高的总黄酮含量(41.48 mg QuE/g)和总缩合单宁含量(36.13 mg CaE/g)。同 时,莲蓬壳提取物具有最高的抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,其1,1-二苯基-2-苦基肼自由基、2,2’-联氮基-双 (3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力分别为阳性对照的2.64、1.17、85 倍。 莲衣的抗氧化能力次之,莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力均高于阿卡波糖。相关性分析显 示,多酚类和缩合单宁类化合物为莲副产物中主要的自由基清除剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂,而黄酮类化合物对铁离 子还原能力的贡献最大。因此,莲蓬壳具有很好的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力,多酚、黄酮和缩合单宁 为其主要活性成分,具有进一步研究其体内降血糖、抗糖尿病及其并发症的价值。
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关 键 词: | 莲副产物 莲蓬壳 多酚 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶活性抑制能力 |
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