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| 马齿苋冰糖雪梨饮料的研制 | |
| 引用本文： | 郭玲玲,何海君,于志超.马齿苋冰糖雪梨饮料的研制[J].食品安全导刊,2018(24). |
| 作者姓名： | 郭玲玲 何海君 于志超 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔工程学院食品教研室 |
| 摘 要： | 采用正交试验,确定马齿苋雪梨饮料最佳调配工艺。结果表明:马齿苋雪梨复合饮料的最佳配方为,马齿苋汁与冰糖雪梨汁比例2∶1,蜂蜜添加量为5%,复合酸味剂添加量为0.2%,异VC钠0.015%,梨味香精1‰。试验所得成品口感纯正,具有一定的保健功能。 |
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