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研究发现番茄熟吃更有益健康

摘要：	正番茄是非常健康的食物,其富含抗氧化剂番茄红素,常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。一项研究证明,食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验,研究番茄红素如何充分发挥抗氧化作用。结果发现,炒熟的番茄酱中番茄红素的含量更高,在消化过程中存活率较大,易被吸收。炒熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳
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