真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展 |
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引用本文: | 李晓红,罗红霞,句荣辉,刘小飞,田文静,谌小立,施鹏飞.真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展[J].食品与发酵工业,2018(5). |
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作者姓名: | 李晓红 罗红霞 句荣辉 刘小飞 田文静 谌小立 施鹏飞 |
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作者单位: | 北京农业职业学院;遵义医学院公共卫生学院;北京市昌平区种子管理站 |
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摘 要: | 天然存在的霉菌毒素的暴露会影响人体健康。环境中的许多真菌毒素会对组蛋白修饰状态产生影响,这种表观遗传改变在疾病的发生与发展中往往发挥重要作用。近年来,真菌毒素在表观遗传学层面的致毒机制也已成为研究热点。然而截止目前,专注于真菌毒素致毒的组蛋白修饰方面的综述仍然缺乏。文章综述了黄曲霉毒素(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、赭曲霉毒素(OTA)、伏马毒素(FB1)、T-2毒素等多种真菌毒素对组蛋白修饰影响的最新研究进展及其可能的作用机制,为进一步揭示环境毒素污染对人体健康的影响及食品安全风险评估提供了参考依据。
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