紫草素清除自由基和抑制脂质过氧化活性研究 |
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引用本文: | 魏梦涛,徐佳,舒青龙,侯吉华,邵文祥,左爱仁.紫草素清除自由基和抑制脂质过氧化活性研究[J].食品工业,2018(3). |
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作者姓名: | 魏梦涛 徐佳 舒青龙 侯吉华 邵文祥 左爱仁 |
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作者单位: | 江西中医药大学基础医学院; |
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摘 要: | 紫草素是具有广泛药理活性的黄酮类化合物。采用清除DPPH、ABTS、羟自由基、超氧自由基和抑制脂质过氧化活性的方法,检测紫草素的抗氧化活性。试验结果显示,紫草素具有明显的抑制脂质过氧化和清除自由基活性,并且活性和药物浓度正相关。在清除DPPH、ABTS、羟自由基、超氧自由基和抑制体外肝脏线粒体脂质过氧化试验中,紫草素的体系终浓度IC_(50)分别为80,27.27,16,32和16.67μmol/L。作为阳性对照药物的黄芩素的体系终浓度IC_(50)分别为60,9.09,12,16和12.5μmol/L。总之,紫草素紫色十分鲜艳,具有很好的抗氧化活性,是值得进一步研究的防衰老类候选药物、化妆品原料和用于食品着色的食品添加剂。
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