“油脂加工与质量安全”专题征稿函

正油脂是油和脂肪的统称。油脂类食品在人们日常饮食中占据着非常重要的主导地位,特别是对中国以植物类食品为主的国家来说,具有无可替代的作用。油脂产品质量安全关系到每个人的日常生活,具有十分重要的意义。鉴于此,本刊特别策划了"油脂加工与质量安全"专题,由王兴国教授担任专题主编,主要围绕油脂安全与检测、油脂产品研发、功能性油脂、油脂贮藏与加工方式、掺伪技术、油脂加工设备、油脂的质量与标准等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,本专题计划在2018年3月出版。