麦胚多肽的制备及生物活性的研究进展

麦胚多肽不但容易被人体吸收,而且具有降血压、降胆固醇、抗氧化、抗疲劳等生理功能,是一种物美价廉、安全健康的营养因子,越来越受到人们的关注。概述了麦胚多肽的研究进展,对麦胚多肽的制备方法、生物活性进行综述,以期为麦胚多肽的进一步研究和应用提供参考。