蛹虫草提取优化及其风味成分分析

采用水热回流法提取蛹虫草子实体。分别通过单因素和正交试验对提取方法进行优化,确定最佳提取工艺,并对蛹虫草提取物风味物质的成分与含量进行分析。得到提取物的最佳提取条件为:提取温度60℃,提取次数3次,提取时间2 h,料液比1:20(g/mL)。在此提取条件下,提取物得率为62.5%,提取物风味成分分析检测出12种挥发性化学成分和18种氨基酸。