| 扬州市市售鸡肉中弯曲菌定性定量流行病学分析 |
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| 引用本文： | 邹春香,张海艳,杨欣,唐虹,徐翔翔,任方哲,黄金林. 扬州市市售鸡肉中弯曲菌定性定量流行病学分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(19): 5040-5043 |
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| 作者姓名： | 邹春香 张海艳 杨欣 唐虹 徐翔翔 任方哲 黄金林 |
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| 作者单位： | 农业部农产品质量安全生物性危害因子(动物源)控制重点实验室江苏省动物重要疫病与人兽共患病防控协同创新中心扬州大学 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2018YFD0500500)、国家支撑计划项目(2014BAD13B02)、2017年江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2017341)、江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1028) |
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| 摘 要： | 目的调查分析超市和农贸市场零售鸡肉中弯曲菌定量污染水平,为弯曲菌污染的定量风险评估、危害分析和防控提供数据。方法选择扬州市内各大型超市和农贸市场作为采样点,采取未分割的鸡胴体,在3 h内送到实验室开展检测。运用选择性CCDA平板直接计数法对弯曲菌进行定量检测,涂布平板法计数,用PCR进行鉴定。结果采集的40只整鸡,检测出阳性样品19份,平均阳性率为47.5%,平均带菌量为229.2 CFU/g。其中超市的8份阳性整鸡中,平均带菌量为28.3 CFU/g;农贸市场的11份阳性整鸡中,平均带菌量为313.6CFU/g。共分离出56株弯曲菌,其中空肠弯曲菌29株,结肠弯曲菌23株,其他弯曲菌4株。结论定性及定量结果显示,零售鸡中存在弯曲菌污染,农贸市场的零售鸡肉比超市的零售鸡肉污染严重,需要加强防控措施。
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| 关 键 词： | 弯曲菌 鸡肉 流行病学 零售方式 |
| 收稿时间： | 2018-05-29 |
| 修稿时间： | 2018-08-03 |
Qualitative and quantitative epidemiological analysis of Campylobacter in chicken sold in Yangzhou |
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| ZOU Chun-Xiang,ZHANG Hai-Yang,YANG Xin,TANG Hong,XUE Xiang-Xiang,REN Fang-Zhe and HUANG Jin-Lin. Qualitative and quantitative epidemiological analysis of Campylobacter in chicken sold in Yangzhou[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2018, 9(19): 5040-5043 |
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| Authors: | ZOU Chun-Xiang ZHANG Hai-Yang YANG Xin TANG Hong XUE Xiang-Xiang REN Fang-Zhe HUANG Jin-Lin |
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| Affiliation: | Yangzhou Universityy,Yangzhou University,Yangzhou University,Yangzhou University,Yangzhou University,Yangzhou University and Yangzhou University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Campylobacter chicken epidemiology retail |
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