一株产γ-PGA的芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件的优化 |
| |
引用本文: | 李晨霞,梁晶,孙丽慧.一株产γ-PGA的芽孢杆菌的分离鉴定及发酵条件的优化[J].食品工业科技,2018,39(19):101-108. |
| |
作者姓名: | 李晨霞 梁晶 孙丽慧 |
| |
作者单位: | 大连理工大学食品与环境学院, 辽宁盘锦 124221 |
| |
基金项目: | 国家级大学生创新创业项目(2017101419802011261)。 |
| |
摘 要: | 目的:筛选一株高产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的菌株,并优化其发酵条件。方法:从豆腐作坊周边土地取样,采用平板稀释涂布法,筛选高产γ-PGA的菌株,通过菌落形态、分子生物学方法对其进行鉴定;以γ-PGA产量为响应值,在单因素实验的基础上,以温度、pH、转速、底物浓度为实验因素,采用Box-Behnken法设计四因素三水平试验进行响应面优化,确定其产γ-PGA最佳发酵条件。结果:筛选获得一株高产γ-PGA的芽孢杆菌B-6578,鉴定为暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis);通过单因素和响应面最终获得该芽孢杆菌发酵产γ-PGA的最佳条件为:温度37.5 ℃,pH7.48,转速240 r/min,底物浓度52.70 g/L,摇瓶发酵36 h,γ-PGA的产量达到24.82 g/L,γ-PGA转化率为47.10%,比优化前提高了25.19%。结论:采用响应面法优化得到的发酵条件方便可行,利于γ-PGA的进一步开发利用。
|
关 键 词: | γ-聚谷氨酸 芽孢杆菌 分离 鉴定 响应面法 |
收稿时间: | 2018-02-09 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|