化学修饰电极检测食品中组胺的研究进展

综述了近十年来食品中组胺的电化学检测方法的研究进展,主要对应用于食品中组胺检测领域的化学修饰电极的几个重要部分:电极材料、修饰物质、修饰方法和修饰膜表面表征方法进行了介绍,以期为该方法在食品中组胺快速检测领域的广泛应用提供参考。