美味菜花菜肴五款

菜花,又名花菜、花椰菜、椰菜花、花甘蓝、番芥蓝,系甘蓝的变种。菜花营养丰富,质地细嫩,味甘鲜美,易于消化,常食具有爽喉开音,润肺止咳之功,近年医学报道可防癌、防心血管系统疾病和延缓衰老。 菜花的烹调,因其口味的不同,可分为两大类:一是求其脆嫩清香,烹调时讲究急火快炒;