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| 冰箱食品新鲜度气味检测技术研究 | |
| 引用本文： | 韩爱林,胡海梅,蔡训儒,任猛,江峰.冰箱食品新鲜度气味检测技术研究[J].日用电器,2017(7). |
| 作者姓名： | 韩爱林 胡海梅 蔡训儒 任猛 江峰 |
| 作者单位： | 合肥美菱股份有限公司 合肥 230601 |
| 摘 要： | 本文采用三类常见食品(肉类、蔬菜、水果)的腐败特征气体(氨气、硫化氢、乙醇),选择了相应的MOS气体传感器,设计了针对冰箱内食品新鲜度检测的电子鼻传感器阵列,制作冰箱食品新鲜度气味检测模块。试验结果显示,采用阈值法建立模型,对检测结果进行判别,结合人为感官评价,该检测模块对于腐败食品的判别达到了100%的准确度;对于次新鲜食品判断的准确度为:66.7%;对于新鲜食品判断的准确度为81.8%。 |
| 关 键 词： | 气体传感器 食品新鲜度 气味检测 |
Research on the Odor Detection Technology of Freshness of Food in Refrigerator |
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