紫菜酱油和紫菜酱的试验报告

紫菜是一种海产食用藻类,含有丰富的蛋白质。多种维生素和无机盐类,特别是含有赖氨酸,亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等、人体必需的氨基酸。为充分利用海产资源,使高档商品一紫菜大众化,江苏省淡水水产研究所在扬州四美酱品厂协作下研究试制成功了紫菜酱油和紫菜酱。