| 商品柑桔饮料中果汁含量的检测 |
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| 引用本文： | 单扬,何建新,方杰文,胡智辉. 商品柑桔饮料中果汁含量的检测[J]. 食品与机械, 1999, 0(4): 33-34 |
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| 作者姓名： | 单扬 何建新 方杰文 胡智辉 |
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| 作者单位： | 湖南省农科院农产品加工研究开发中心主任,副研究员,410125,长沙 |
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| 基金项目： | 国家九五重点科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料，确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与ｐＨ值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度；而维生素Ｃ含量和钙含量受其它因素的显著影响而不适宜进行了这种判断。
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| 关 键 词： | 果汁含量 柑桔原汁 测定 柑桔汁 柑桔饮料 原汁 |
| 修稿时间： | 1999-03-29 |
Determination of Fruit Juice Content in Orange Beverage |
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| Shan Yang,He Jianxin,Fang Jiewen,Hu Zhihui. Determination of Fruit Juice Content in Orange Beverage[J]. Food and Machinery, 1999, 0(4): 33-34 |
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| Authors: | Shan Yang He Jianxin Fang Jiewen Hu Zhihui |
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| Affiliation: | Shan YangHe JianxinFang JiewenHu Zhihui |
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| Abstract: | Through comparison of different orange juices and beverage,the results showed that the content of the total acid, the ratio of solid sugar, solids, total acid and pH,the content of the magnesium,potassium,formldehude value could determine the true degree of orange juice. But vitamin C and calcium couldn't determine because of effects of other factors. |
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| Keywords: | Orange Juice Determination |
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