家常便宴的设计与制作

家常便宴，通俗地说，是指在家中操办的便餐席。作为家宴，它强调宴饮要在家中举行，家人团聚，亲朋畅饮，温馨和谐，轻松自如。作为便宴，它要求办宴的工序要简短、菜品的构成要灵活、宴饮的气氛要活泼、酒菜的规格要合理。