| 高产低聚糖甜酒根霉曲种的最适混合比例的研究 |
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| 引用本文： | 喻凤香,李珂,李菁,林亲录,赵世浩.高产低聚糖甜酒根霉曲种的最适混合比例的研究[J].现代食品科技,2006,22(1):32-34. |
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| 作者姓名： | 喻凤香 李珂 李菁 林亲录 赵世浩 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 本文研究了RhizopusRN-1,Q303,RhizopusRA-1和RhizopusRQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响.结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0.17%、0.17%、0.22%、0.12%,培养时间为48h.
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| 关 键 词： | 根霉 协同作用 低聚糖 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)01-0032-012 |
| 修稿时间： | 2005年7月16日 |
The Synergetic Effect of Different Rhizopus to Oligosaccharide-rich Sweet Rice Wine |
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| Yu Feng-xiang,Li Ke,Li Jing,Lin Qin-lu,Zhao Shi-hao.The Synergetic Effect of Different Rhizopus to Oligosaccharide-rich Sweet Rice Wine[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(1):32-34. |
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| Authors: | Yu Feng-xiang Li Ke Li Jing Lin Qin-lu Zhao Shi-hao |
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| Abstract: | This paper research the synergetic effect of Rhizopus RN-1, Q303 , Rhizopus RA-1 and Rhizopus RQ-1 to oligosaccharide-rich sweet rice wine. Result show that the optimum ratio of Rhizopus RN-1 , Q303,Rhizopus RA-1 and Rhizopus RQ-1 are 0.17%, 0.17%, 0.22% and 0.12%. The culture time is 48 hours. |
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| Keywords: | Rhizopus Synergetic effect Oligosaccharide |
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