|
|||||
|
|
| 两种啤酒保质期预测试验相关性分析 | |
| 引用本文： | 郝建秦,张彦青,张五九.两种啤酒保质期预测试验相关性分析[J].啤酒科技,2008(2):39-41. |
| 作者姓名： | 郝建秦 张彦青 张五九 |
| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院,100027 |
| 摘 要： | 本文对啤酒保质期的预测试验方法进行了研究，研究结果表明，冷热交替试验与啤酒的保质期具有较高的相关性，而饱和硫酸铵（SASPL）试验相关性较差，硅胶对检测结果的影响较大。 |
| 关 键 词： | 保质期预测 冷热交替试验 SASPL |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |