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| 泾县琴鱼 | |
| 引用本文： | 曾再新,曾宏健.泾县琴鱼[J].烹调知识,2001(2):22-23. |
| 作者姓名： | 曾再新 曾宏健 |
| 摘 要： | 琴鱼,为皖南山区名特水产品之一,产于安徽省泾县琴溪河一带。 初夏,在泾县琴溪桥,两岸的村民便背上竹鱼篓在琴溪滩上进行捕捉,因为它是琴溪的特产,故名。 琴溪河,是条美丽的河流,没有污染,两岸有青山绿茶,有古木修竹,山回水转处有泉瀑溅落深潭激起的雪白浪花。世传晋时隐士琴文公在琴溪河畔狮子山炼丹,丹渣弃入水中,化为此鱼。并说自那以 |
| 关 键 词： | 琴鱼 安徽 泾县 菜肴 风味 烹制 饮食史 |
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