兼具东西方风味的越南菜 |
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引用本文: | 周巧云.兼具东西方风味的越南菜[J].烹调知识,2001(9):44-45. |
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作者姓名: | 周巧云 |
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摘 要: | 我国粤菜的烹饪方法对越南的饮食文化影响最深,加上当地的土产原料,再融入一些法式烹饪手法,风味之独特吸引不少外籍人士。 地道的越南食物特点是味道浓烈和辛辣,而中国菜则注重色、香、味的均衡,法国菜则讲究选用配料精美和色泽悦目,这三种饮食文化融和成中南半岛上极富特色的越南菜。
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关 键 词: | 越南菜 菜肴 烹饪方法 风味 |
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