特色菜肴三款

笼仔黑香牛环喉 主料:水发牛环喉300g。 辅料:西芹丝50g。 调料:黑香酱1大匙(约20g),绍酒、味精、盐、上汤、芝麻油各适量。 制法:1.将牛环喉切成粗丝,飞水后加黑香酱、绍酒、味精、盐、上汤、芝麻油拌匀备用。 2.取小笼屉,将西芹丝垫入笼内,再将拌好的环喉丝装入,上笼蒸至环喉入味烂熟后取出上席。 特点:环喉软滑,口味咸鲜回辣。