|
|||||
|
|
| 走出国门 发展国菜 | |
| 作者姓名： | 晓书 |
| 摘 要： | 新世纪的到来,给众多的餐饮业也带来了无限商机。各地政府及有关部门对餐饮业十分重视,均提出了振兴、创新、发展以及产业化的口号,不少地方已经取得实效。加之各地的交流日益频繁,各大菜系相互溶合,不同风味的菜肴同时经营,特色的连锁店红红火火,这显示了餐饮市场的百花齐放,风光无限;随着加入WTO的日益临近,对外交流的加深,这一切为国菜的发展提供了良好的机遇和广阔的空间,但如何使国菜走出国门,站住脚根,创出效益,是值得餐饮业认真思考的。笔者认为,应从以下几点入手。 首先,品牌领先,合理定位。品牌领先,包括两个方面,即餐饮企业的品牌和菜肴的品牌。要以在世界上 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |