| 憎水性栀子蓝色素制备的研究 |
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| 引用本文： | 杨志,张芳,林欣,蔡艺云,甘纯玑.憎水性栀子蓝色素制备的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2008,29(4). |
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| 作者姓名： | 杨志 张芳 林欣 蔡艺云 甘纯玑 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002
2. 福建农林大学生命科学学院,福建,福州,350002 |
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| 摘 要： | 以浓盐酸为催化剂,采用乙酸酐酯化处理水溶性栀子蓝色素,制备了憎水性栀子蓝色素.探讨了栀子蓝色素与乙酸酐料液比、反应时间和反应温度等因素对憎水性栀子蓝色素色价的影响.结果表明:采用料液比1:20,在常温下反应4 h,为制备憎水性栀子蓝色素的最优条件.同时,通过红外光谱、可见吸收光谱及溶解性对栀子蓝色素的酯化改性进行了初步的探讨.
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| 关 键 词： | 水溶性栀子蓝色素 乙酸酐 憎水性栀子蓝色素 酯化 |
RESEARCH ON THE PREPARATION OF HYDROPHOBIC GARDENIA BLUE PIGMENT |
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| YANG Zhi,ZHANG Fang,LIN Xin,CAI Yi-yun,GAN Chun-ji.RESEARCH ON THE PREPARATION OF HYDROPHOBIC GARDENIA BLUE PIGMENT[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2008,29(4). |
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| Authors: | YANG Zhi ZHANG Fang LIN Xin CAI Yi-yun GAN Chun-ji |
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