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| 环境相对湿度对大米品质的影响研究 | |
| 引用本文： | 张蕾,王颖. 环境相对湿度对大米品质的影响研究[J]. 包装世界, 2006, 0(6): 38-42 |
| 作者姓名： | 张蕾 王颖 |
| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222 |
| 摘 要： | 大米的吸湿性强、贮藏稳定性极差,极易发生品质劣变.经研究发现水分是影响大米品质劣变的主要因素.本文通过在不同环境湿度下贮藏大米并对其品质变化进行详细分析,结果显示大米在不同湿度下会发生吸湿或解吸现象,并且高湿环境能够加速大米品质劣变和霉变. |
| 关 键 词： | 大米 鲜度 水分 相对湿度 |
The environment influence big rice research |
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| Zhang Lai,Wang Ying. The environment influence big rice research[J]. Packaging World, 2006, 0(6): 38-42 | |
| Authors: | Zhang Lai Wang Ying |
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| Keywords: | |
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