| 天麻猪脑酒的酿造工艺研究 |
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| 引用本文： | 韦玉芳,卢义宁.天麻猪脑酒的酿造工艺研究[J].酿酒,2003,30(3):77-78. |
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| 作者姓名： | 韦玉芳 卢义宁 |
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| 作者单位： | 1. 南宁职业技术学院,广西,南宁,530003
2. 广西金嗓子药业有限公司,广西,南宁,545001 |
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| 摘 要： | 以黑米为主要原料，添加天麻、猪脑共同发酵，制成营养丰富、保健性强的天麻猪脑酒。探讨了产品的发酵工艺条件和配方。
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| 关 键 词： | 黑米 天麻 猪脑 保健酒 天麻猪脑酒 发酵 配方 酿造工艺 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)03-0077-02 |
| 修稿时间： | 2002年12月24 |
A Technical Study of the Making of Tianma Zhunao Wine |
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| WEI Yu - fang,LUYi- ning.A Technical Study of the Making of Tianma Zhunao Wine[J].Liquor Making,2003,30(3):77-78. |
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| Authors: | WEI Yu - fang LUYi- ning |
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| Abstract: | This article discusses the technical conditions and formula of the making of a health care wine, which is rich in nutrition and good to health.The product is made with black rice as the main ingredient,added by rhizoma gastrodiae and pork brain in fermentation. |
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| Keywords: | Tianma Zhunao Wine black rice Key points in fermentation |
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