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| 磁处理优质白酒加速老熟初探 | |
| 作者姓名： | 赵志昌 袁淑华 王幼明 姜玉华 |
| 作者单位： | 黑龙江富裕老窖酒厂，黑龙江富裕老窖酒厂，黑龙江富裕老窖酒厂，黑龙江富裕老窖酒厂 |
| 摘 要： | 利用磁处理加速新酒老熟是一项新的课题,我们从1980年开始通过三年多的小试,取得了上千个数据,并于去年5月进行了技术鉴定。鉴定认为:“可加速酒中微量成分的变化,多数有益成份增加,无益成份降低,减少了杂味,使香味纯净、酒体绵软、口味协调,相当于自然贮存3～4个月的效果。此外,还有设备、工艺简单和操作方便等特点。”二试验结果分析1.感官鉴定结果 |
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