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| 蒜氨酸酶与凝集素的分离纯化及质谱鉴定分析 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 对大蒜中的蒜氨酸酶和凝集素分离纯化并进行质谱分析。首次采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析法对大蒜中蒜氨酸酶和凝集素进行了分离纯化,并采用SDS-PAGE电泳、MALDI-TOF/MS质谱法对目标蛋白进行了鉴定。结果表明:以Tris-HCl作为浸提液,经DEAESepharose Fast Flow柱纯化的蒜氨酸酶和凝集素可达到电泳纯,质谱结果表明,所分离目标物质为蒜氨酸酶和大蒜凝集素,其分子质量分别为54.147 ku和12.152 ku。 |
| 关 键 词： | 蒜氨酸酶 大蒜凝集素 分离纯化 质谱分析 |
THE PURIFICATION OF ALLIINASE AND LECTIN AND MASS SPECTROMETRY SPECTROMETRY IDENTIFICATION |
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