| 磷脂酰果糖的合成方法研究 |
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| 引用本文： | 刘峻屹,刘炎峻,李兆杰,等.磷脂酰果糖的合成方法研究[J].中国油脂,2017,42(12). |
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| 作者姓名： | 刘峻屹 刘炎峻 李兆杰 等 |
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| 摘 要： | 新型磷脂酰糖苷由饱和脂肪酰基链(C18∶0和C20∶0)以及糖苷极性头部组成,磷脂酰果糖属于磷脂酰糖苷中的一种。以大豆卵磷脂、果糖为原料,研究开发了水相体系中磷脂酶D催化酶法合成磷脂酰果糖的方法。通过对基质配比、pH、反应温度、反应时间等的调控,建立了磷脂酰果糖的最佳合成条件为:反应温度40℃,pH 6,反应时间12 h,底物(果糖与大豆卵磷脂)摩尔比1∶45,酶添加量90 U/mL。在最佳合成条件下,磷脂酰果糖合成率在90%左右。
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| 关 键 词： | 磷脂酰果糖 磷脂酶D 大豆卵磷脂 |
Synthesis of phosphatidyl-fructose |
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| LIU Junyi,LIU Yanjun,LI Zhaojie,?et al.Synthesis of phosphatidyl-fructose[J].China Oils and Fats,2017,42(12). |
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| Authors: | LIU Junyi LIU Yanjun LI Zhaojie ? |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phosphatidyl-fructose phospholipase D soybean lecithin |
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