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| 纤维素酶的作用机理及开发应用 | |
| 引用本文： | 王兰芬.纤维素酶的作用机理及开发应用[J].酿酒科技,1997(6):16-17. |
| 作者姓名： | 王兰芬 |
| 作者单位： | 山东郯城酒厂!276100 |
| 摘 要： | 介绍了纤维素酶的性质，来源，结构，作用方式及其生产方法，对纤维素酶的检测方法，用途等亦进行了叙述。 |
| 关 键 词： | 纤维素酶 检测 食品化学 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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