| 超声波降解魔芋葡苷聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 黄永春,谢清若,马月飞,覃莉. 超声波降解魔芋葡苷聚糖的研究[J]. 食品科技, 2006, 31(9): 103-105 |
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| 作者姓名： | 黄永春 谢清若 马月飞 覃莉 |
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| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系,柳州,545006 |
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| 摘 要： | 研究了超声波对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了超声功率、超声时间、降解温度、魔芋葡甘聚糖浓度等对降解的影响。研究结果表明,超声波对魔芋葡甘聚糖有明显的降解作用,降解的最适条件为超声功率100￣150W、超声时间120￣150min、降解温度45℃、魔芋葡甘聚糖浓度0.8￣1.0g/mL。
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| 关 键 词： | 超声波 魔芋葡苷聚糖 降解 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)09-0103-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-22 |
Study on the degradation of konjac glucomannan with ultrasonic |
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| HUANG Yong-chun,XIE Qing-ruo,MA Yue-fei,Qin Li. Study on the degradation of konjac glucomannan with ultrasonic[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(9): 103-105 |
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| Authors: | HUANG Yong-chun XIE Qing-ruo MA Yue-fei Qin Li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic konjac glucomannan degradation |
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