洪山菜薹鉴别与食用

洪山菜薹是湖北武汉著名的传统蔬菜，久经传播，已在国内10多个省市以及美国、日本、荷兰等国引种栽植。但比较而言，还是以原产地的品种为佳。究其原因，洪山菜薹的花期与十字花科的甘蓝类、白菜类、油菜类花期同时，隔离防染比较困难，极易自然杂交，造成许多变异。味道不佳的普通红菜薹，多数都是受这些影响造成的，而原产地独特的水土气候与精心的人工选育栽培，保持和提高了洪山菜薹的优良种性。