| 响应面法在酵母细胞固定化条件优化中的应用 |
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| 引用本文： | 邵伟,乐超银. 响应面法在酵母细胞固定化条件优化中的应用[J]. 酿酒科技, 2007, 0(6): 61-64 |
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| 作者姓名： | 邵伟 乐超银 |
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| 作者单位： | 三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443001 |
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| 摘 要： | 以啤酒酵母为材料,通过单因素试验初步确定氯化钙浓度、海藻酸钠浓度和固定化温度在酵母细胞固定化时的条件,再根据Box-Benhnken的中心组合试验设计,对氯化钙浓度、海藻酸钠浓度和固定化温度进行实验和响应面分析,得出啤酒酵母固定化的最佳条件为:氯化钙浓度2.05 mol/L、海藻酸钠浓度2.9%和固定化温度25.3℃,并用在该条件下制备的固定化酵母细胞于28℃发酵12°Be麦芽汁7 d,可使发酵液中耗糖率达到75.2%.
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| 关 键 词： | 啤酒酵母 响应面分析法 酵母细胞 固定化 优化 响应面法 酵母细胞固定化 条件优化 应用 Cells Yeast Conditions Immobilization Optimization 发酵液 麦芽汁 固定化酵母细胞 最佳 响应面分析 实验 试验设计 中心组合 温度 钠浓度 海藻酸 |
| 文章编号： | 1001-9286（2007）06-0061-04 |
| 修稿时间： | 2007-02-26 |
Application of RSM in the Optimization of the Immobilization Conditions of Yeast Cells |
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| SHAO Wei,YUE Chao-yin. Application of RSM in the Optimization of the Immobilization Conditions of Yeast Cells[J]. Liquor-making Science & Technology, 2007, 0(6): 61-64 |
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| Authors: | SHAO Wei YUE Chao-yin |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Life Science, Three Gorges University, Yichang, Hubei 443001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer yeast response surface methodology (RSM) yeast cells immobilization optimization |
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