| 电子束辐照降解鸡肉中两种兽药残留的研究 |
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| 引用本文： | 李军,田毅峰,王爱芹,张明辉,张秀梅. 电子束辐照降解鸡肉中两种兽药残留的研究[J]. 食品研究与开发, 2013, 34(5) |
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| 作者姓名： | 李军 田毅峰 王爱芹 张明辉 张秀梅 |
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| 作者单位： | 德州出入境检验检疫局,山东德州,253015 |
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| 基金项目： | 国家质检总局科技计划项目 |
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| 摘 要： | 采用电子束对含有氯霉素和磺胺间甲氧嘧啶的鸡肉进行辐照处理,考察了两种药物在辐照下的降解情况.结果表明,鸡肉中氯霉素在电子束辐照下产生了显著降解,经4 kGy剂量电子束辐照后,残留浓度为5.42 mg/kg的氯霉素降解率已达89.7％,而低浓度氯霉素的降解更加容易；磺胺间甲氧嘧啶降解效果较差,残留浓度为1.17 mg/kg的磺胺间甲氧嘧啶经10 kGy剂量电子束辐照后,降解率仅为34.2％,水溶液中磺胺间甲氧嘧啶降解较为容易.两种药物的降解率均随辐照强度的增大而增高.
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| 关 键 词： | 电子束 辐照 氯霉素 磺胺间甲氧嘧啶 降解 |
Degradation of Two Veterinary Drugs Residue in Chicken by Electronic Beam Irradiation |
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| LI Jun , TIAN Yi-feng , WANG Ai-qin , ZHANG Ming-hui , ZHANG Xiu-mei. Degradation of Two Veterinary Drugs Residue in Chicken by Electronic Beam Irradiation[J]. Food Research and Developent, 2013, 34(5) |
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| Authors: | LI Jun TIAN Yi-feng WANG Ai-qin ZHANG Ming-hui ZHANG Xiu-mei |
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