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| 木聚糖酶的应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 马文静 张美云 房桂干 |
| 作者单位： | [1]陕西科技大学,陕西西安市710021 [2]中国林业科学研究院林产化学工业研究所,南京市210042 |
| 摘 要： | 木聚糖是半纤维素的主要成分，广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子的酶的总称，组成复杂，用途广泛。本文就其在食品、造纸和饲料等方面的应用研究现状作一简要介绍。 |
| 关 键 词： | 木聚糖酶 应用 研究 |
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